Pancakes aux myrtilles et ricotta avec beurre au sirop d’érable

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 16 – 18 pièces:

250 g de ricotta
3 œufs
50 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
¼ de cuil. à café de cannelle
120 g de farine
½ cuil. à café de levure chimique
1 pincée de sel
150 g de myrtilles
150 g de beurre doux
4 cuil. à soupe de sirop d’érable
Sucre glace
Beurre pour la cuisson

Préparation de la recette Pancakes aux myrtilles et ricotta avec beurre au sirop d’érable

1. Préchauffez le four à 80°C.

2. Fouettez le beurre et le sirop d'érable jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Réservez au frais.

3. Préparez une pâte lisse en mélangeant les œufs, la ricotta, le sucre glace, le sucre vanillé et la cannelle. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et le sel. Coupez les myrtilles en deux et ajoutez-les à la pâte.

4. Chauffez une noisette de beurre dans une poêle antiadhésive, versez-y une cuillère à soupe bombée de pâte et faites dorer les pancakes des deux côtés à feu doux.

5. Gardez-les ensuite au chaud au four. Servez les pancakes saupoudrés de sucre glace avec le beurre au sirop d'érable.