Le croque–pain de mie

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 2 personnes

50 cl de lait
50 g de beurre
50 g de farine
1/2 cuillère à café de curry (ou de paprika ou de piment d’Espelette en poudre).
2 blancs de poulet grillé
8 tranches de pains de mie classique (ou complet).
Gruyère.
250 g de crème liquide allégée.
2 œufs
Sel
1 salade verte
huile / vinaigre

Préparation de la recette Le croque–pain de mie

1. Pour la béchamel, dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, fouettez et ajoutez le lait, faites bouillir et épaissir tout en fouettant. Ajoutez dans cette préparation le curry (ou le piment d'Espelette ou le paprika ou autres selon votre goût). Salez et réservez.

2. Pour tremper le pain : Battez dans un bol les œufs entiers avec la crème liquide, versez dans un plat ou une assiette.

3. Trempez rapidement les tranches de pain dans cette préparation et montez aussitôt vos croques.

4. Sur une tranche imbibée, étalez un peu de béchamel, ajoutez la garniture en ajustant les proportions aux croques, recouvrez d'un peu de gruyère râpé, disposez ensuite la dernière tranche légèrement imbibée. Terminez le montage en ajoutant un peu de béchamel et du gruyère râpé.

5. Faites légèrement griller au four les croques. La durée de varie en fonction de la puissance de votre four, surveillez ils doivent être blonds. Variez les assaisonnements en fonction de votre goût, ainsi que les fromages.

6. Servez avec une salade.