Ragoût de pâtisson et potiron

Ingrédients pour 4 personnes:

1 pâtisson
¼ de potiron
2 oignons
4 navets
4 topinambours
2 c à s d’huile de tournesol
30 g de beurre
1 cuillerée à café de carvi
Bouillon cube de volaille
Fleur de sel
Poivre du moulin

Préparation de la recette Ragoût de pâtisson et potiron

1. Eplucher et couper la courge et le potiron en gros cubes après avoir retiré les graines.

2. Dans  un sautoir, faire revenir dans un peu d'huile, les 2 oignons émincés avec le carvi.

3. Faire suer 5 mm. Ajouter les morceaux de pâtisson, de potiron, de navets et de topinambours. Assaisonner.

4. Déglacer  avec 1 verre de bouillon de volaille dilué. Saler et poivrer.

5. Faire mijoter à couvert 20 mn à feu doux. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, et l'assaisonnement.     

Le truc d'Eric : faire poêler les graines séchées. Elles pourront enrichir une salade.