En quête de perfection

Avec "En quête de perfection", le chef du célèbre restaurant "The Fat Duck", revisite les plats préférés des Anglais... Le plus délicieux des prétextes pour nous faire partager son incroyable approche de la cuisine ! Dans le souci constant de cuisiner les ingrédients parfaits, Heston quadrille l'Angleterre à la recherche des meilleurs producteurs et agriculteurs. De retour dans sa cuisine laboratoire, ce savant fou de la gastronomie expérimente les recettes dans les moindres détails pour atteindre à chaque fois le plat ultime... Parfait !         

Si l'homme peut choquer les adeptes de la gastronomie traditionnelle, ses expériences ont toujours une raison d'être. Quand Heston fait passer une IRM à un poulet mariné, c'est simplement pour déterminer la façon dont le liquide imprègne la chair. Le chef mélange intimement leçons de physique, de chimie et de cuisine pour nous faire saliver intelligent !