Soufflé de fromage frais au jambon

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 à 6 personnes

300 gr de jambon cuit (2 tranches épaisses)
700 gr de fromage frais
60 gr de fécule de pommes de terre
6 œufs
1 verre de lait
1 oignon
Sel, poivre
4 cuil. à soupe de chapelure
50 gr de beurre
Persil et ciboulette hachées

Préparation de la recette Soufflé de fromage frais au jambon

Préparation :

1. Découper le jambon en petits dés.

2. Séparer soigneusement les jaunes des blancs d'œufs. Mélanger les jaunes, le fromage, la fécule et le lait.
 
3. Ajouter l'oignon haché finement. Assaisonner. Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement au mélange.

4. Verser dans un plat à gratin (il ne doit pas être rempli à plus des ¾). Saupoudrer de chapelure et parsemer de petits morceaux de beurre.

Cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 220°C (ne pas ouvrir la porte du four).