Gourmandise de lentilles à la poitrine fumée

Notez Donnez votre avis

Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

2 Moyen

Temps de cuisson

 20 minutes

Temps de préparation

 20 minutes

 Note 7/10

Crédit photo :

Cuisine+
Recette Gourmandise de lentilles à la poitrine fumée

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 2 personnes

1 sachet de lentilles sous vide (type lunor)
1 gros oignon
2 cuillères à soupe de ciboulette surgelée
10 tranches de poitrine
1 cuillère à soupe de moutarde
2 œufs extra frais
2 tranches de pain de mie
sel/poivre/vinaigre blanc/vinaigre rouge/huile d’olive

Préparation de la recette Gourmandise de lentilles à la poitrine fumée


1. Versez 50 cl d'eau dans une casserole de taille moyenne, 10 cl de vinaigre blanc et 5 gr de gros sel, réservez sur la plaque de cuisson.

2. Cassez un œuf, le placez dans un ramequin en verre. Cassez le second œuf et le placez dans un autre ramequin en verre.
Faites pocher les oeufs un à un et les cuire 3 minutes (attention à bien souder le blanc avec deux cuillères).

3. Percez de toute part à l'aide d'une pointe de couteau le sachet de lentilles et mettez-le en cuisson à 900 watts au micro ondes pendant 4 minutes.

4. Pelez l'oignon et le ciselez, réservez. Taillez la poitrine fraîche en lardons de 5mm d'épaisseur.

5. Faites chauffer une poêle sans matière grasse et incorporez-y les oignons ainsi que la poitrine, laissez dorer 40 secondes sur feu vif puis ralentir le feu et laisser cuire 3 minutes.

6. Sortez les lentilles du micro ondes, videz les légumes dans un saladier et égrainez avec la fourchette. Incorporez la cuillère de moutarde, la ciboulette et mélangez. Incorporez 1 belle cuillère à soupe de vinaigre rouge et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivrez avec du 5 baies et mélangez délicatement.

7. Mettez la casserole d'eau à bouillir.

8. Pendant ce temps, incorporez aux lentilles la poitrine et les oignons, mélangez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

9. Faire griller une tranche lard pour la décoration.

10. Sortez les deux assiettes de service et positionnez un cercle bas de 8 cm de diamètre, remplissez le cercle de lentilles, tassez légèrement, décerclez.

11. Pendant ce temps, faites toaster le pain de mie, dressez la seconde assiette à l'aide du cercle, découpez le pain de mie en triangle. Replongez les oeufs 30 secondes dans l'eau frémissante.

12. Sortez les œufs pochés à l'aide de l'écumoire, posez-les quelques secondes sur du papier absorbant, coupez éventuellement les résidus de blanc à l'aide d'une paire de ciseaux et dressez les œufs pochés sur le centre des lentilles. C'est prêt !


Commentez, votre avis nous intéresse

Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.

 

Créer un compteSe connecter

Fermer
Fermer
Fermer
Fermer
Fermer

Vous aimez cette page ?

Réduire taille du texteAugmenter taille du texte
Nous avons détecté que le plugin Flash n'est pas installé sur votre navigateur.
Merci de cliquer ici pour télécharger la dernière version.
Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts : Recettes en vidéo - Vos recettes - Proposez votre recette - Toutes les listes de recettes de cuisine - Nouvelles recettes - Recettes vues à la télé - Recettes thématiques - Menu de la semaine - Tableau de conversion
Magazine : Actualité gourmande - Bien-être - Art de la table - Voyage en France - Autour du monde - Produits de saison - Fromages - Portraits de chef
TV : Les émissions - Les animateurs - Les vidéos - Tous les programmes - S'abonner à Cuisine+
Vidéos : Recettes vidéo de Pâques - Recettes de plats en vidéo - Recettes de desserts en vidéo - Podcast - Recettes en vidéo - Recettes d'entrées en vidéo - Toutes les recettes en vidéo
Le Club : S' inscrire - Jeux - Newsletters Cuisine+ - Mon carnet - Playlist vidéo - Mon Compte - RSS