Farci Poitevin

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

2 Moyen

Temps de cuisson

 30 minutes

Temps de préparation

 25 minutes

 Note 1/10

Crédit photo :

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Recette Farci Poitevin

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :
200g d'épinards
100g d'oseille
300g de feuilles de chou
150g de feuilles de bettes
2 oignons nouveaux
1 botte de ciboulette
1 botte cerfeuil
200g de fromage frais de chèvre
80g de farine
10cl de crème fraîche
3 oeufs
25g de beurre
sel et poivre blanc au moulin
coriandre
vinaigre de Xérès
huile d'olive

Préparation de la recette Farci Poitevin

Atelier 1/ Triez, parez, lavez soigneusement, épongez les feuilles de légume, puis coupez-les au couteau en taillant grossièrement en  carrés . Vous pouvez blanchir les feuilles de chou avant si elles sont tros grosses.
Atelier 2/ Ciselez les herbes et ciselez les oignons.
Atelier 3/ Dans un très grand saladier : mélangez d'abord la farine, la crème, les oeufs, le fromage puis à nouveau cet ensemble obtenu aux oignons et herbes émincés.
Atelier 4/ Salez et poivrez.
Atelier 5/ Lorsque votre mélange est parfaitement homogéne ajoutez tout les légumes CRU et mélangez de façon énergique.
Atelier 6/ Versez dans le moule de votre choix en prenant soin de le filmer avant.
Atelier 7/ Enfournez au bain-marie four préchauffé à 200° pendant 30 minutes environ. Prévoyez de couvrir d'une feuille de papier alu si votre farci colore trop rapidement.
Atelier 8/ Dégustez chaud tiède ou froid selon votre goût.

 


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Les commentaires des internautes

crème brulée de villeneuve, 10/10/2008 :

J'ai de la peine avec les recettes proposées par monsieur Eric Leautey, en tout cas avec les crépinettes et le farci poitevin, rien à voir avec les recettes originales qui pourtant sont si bonnes!

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