Mercredi 23 Mai 16752 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Fondue chinoise au porc
Plat
Facile
60
30
Pour 6 personnes
Bouillon :
2 bouillons cubes
2 litre d'eau
4 gousses d'ail
le jus de 2 citrons
1/2 verre de sauce soja
1c. à café de sel
Fondue :
1.5kg d'échine ou de filet de porc
1 racine de gingembre
4 oignons nouveaux
1 C. à café de sel
1 chou chinois
500g de nouilles chinoises aux oeufs
6 oeufs
2 c. de sauce de soja
1 c. à soupe d'huile d'arachide
Préparation du bouillon :
Mettez le bouillon à chauffer, ajoutez l'ail, le citron, la sauce de soja et le sel puis laissez frémir pendant 1 heure.
Préparation des différents ingrédients :
Découpez la viande de porc crue (échine ou filet de porc) en tranches très fines. Détaillez le chou chinois en cube. Faites-les cuire à la vapeur pendant 3 minutes, puis disposez-les dans un plat de service.
Dressez séparément dans 6 petits bols individuels les ingrédients suivants : un oeuf battu, une sauce : mélangez 2 cuillerées à soupe de sauce soja, 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide et une cuillère à café d'oignons nouveaux finement hachés, des nouilles chinoises : faites cuire les nouilles chinoises aux oeufs dans une casserole d'eau bouillante salée et égouttez-les.
Service de la fondue :
Au centre de la table, posez la marmite de bouillon chaud sur un réchaud allumé à feu vif, le plat de chou chinois et le plat de viande de porc.
Disposez devant chaque convive, les différents petits bols et des baguettes. Chaque personne plongera un morceau de viande à l'aide d'une petite écumoire chinoise environ 1 minute, puis le passera dans l'oeuf batu et la sauce avant de le manger. Le chou chinois sera également passé dans le bouillon avant d'être dégusté.
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