Mercredi 23 Mai 16752 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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Plat
Facile
20 minutes
10 minutes
300 g de riz pour risotto (Arborio ou Vialone)
2 cuil. à soupe d’huile
400 ml de fumet de poisson
300 ml de vin blanc
200 g de crevettes roses décortiquées
5 g de safran
1 cuil. à café de sel
750 g de gambas décortiquées
1 gousse d’ail
Sel, poivre du moulin
2 oignons nouveaux
Pelez et émincez finement les oignons nouveaux et la gousse d'ail.
Chauffez l'huile dans une casserole et faites-y revenir le riz.
Versez un peu de vin et de fumet de poisson, ajoutez le safran et le sel. Mélangez bien.
Dès que le liquide est absorbé, rajoutez-en. Faites cuire le riz environ 20 minutes en tournant régulièrement.
Chauffez l'huile dans une poêle et faites y revenir l'ail.
Ajoutez les gambas et faites-les dorer rapidement. Salez et poivrez.
Répartissez le risotto sur des assiettes, décorez de gambas et de rondelles d'oignons nouveaux.
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