Chacune des trois femmes qu'elle visite, cette semaine, contribue à nous faire connaître intimement l'art de vivre à la provençale.
Notre première halte sera au village de Saint-Rémy de Provence, plus précisément au superbe domaine qu'habite avec sa famille Jeanne Bayol, styliste, décoratrice et auteure. Nous en profitons pour admirer les ravissantes roulottes tziganes qu'elle restaure amoureusement avec son mari... et qui nous font rêver de bohême. Comme elle est aussi une excellente cuisinière, Jeanne prépare une tapenade, ainsi que la fameuse soupe au pistou - ou plutôt sa version personnelle, car il y a, dit-on, autant de bonnes façons de faire cette soupe qu'il y a de Provençaux.
Gina Trévier, pour sa part, nous donne rendez-vous à Carpentras, où on fait les courses dans un vaste marché public qui envahit les rues de la ville tous les vendredis. Nous cuisinons ensuite deux plats succulents chez elle, dans une charmante maison d'hôtes: les simplissimes moules tomates-basilic, puis les "petits farcis", une spécialité provençale faite de légumes évidés, remplis de viande. Un délice !
La journée se termine au jardin, sourire aux lèvres et coupe de vin à la main. Enfin, nous allons rejoindre, près d'Apt, l'auteure de plusieurs livres de recettes populaires, la pétillante Andrée Maureau. Dans un environnement bucolique, composé d'une ancienne maison de ferme et de vastes champs de lavande, elle partage avec nous quelques-unes de ses recettes préférées. D'abord, on prépare le tian, nourrissant assemblage de tranches de légumes variés. Puis, on parfume le vin avec des pelures d'oranges, avant de fabriquer le crespeou, un autre mets traditionnel de cette région au riche patrimoine culinaire.
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