Mercredi 23 Mai 16752 recettes - 2006 vidéos
Dessert
Facile
30
30
Pour 2 grands coqs ou 4 moyens :
250g de fromage blanc à 40% de matières grasses
8 cuil à soupe de lait entier
8 cuil à soupe d'huile
200g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
400g de farine
1 sachet de levure chimique en poudre
1 jaune d'oeuf
colorant alimentaire rouge
sucre glace.
Dans un grand saladier, battre au batteur électrique le fromage blanc, le lait, l'huile, le sucre en poudre et les graines raclées de la gousse de vanille.
Lorsque le mélange est lisse et homogène, incoporer la farine et la levure.
Continuer à travailler au batteur, puis finir de pétrir à la main, en ajoutant un peu de farine.
Préchauffer le four (thermostat 5 -200°C).
Diviser la pâte en autant de portions que l'on désire de coqu (2 ou 4).
Abaisser chaque pâton sur une feuille de papier cuisson farinée (ou sur une plaque de cuisson antiadhésive, type Flexipan) sur 1 centimètre d'épaisseur environ.
Découper les coqs avec un petit couteau scie. Avec les chutes, formez d'autres coqs.
Dorer les coqs au pinceau, avec le jaune étendu d'un peu d'eau.
Glisser les feuilles de cuisson sur les plaques du four à mi-hauteur et laisser cuire 30 minutes environ.
Au sortir du four, enlever le papier cuisson et laisser refroidir sur une grille.
Pour décorer, mélanger du sucre glace à 5 ou 6 gouttes de colorant alimentaire rouge de manière à obtenir une pâte assez épaisse. A l'aide d'un pinceau, étaler cette pâte colorée sur le plumage, la crête et les pattes des coqs.
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