Gratin de poires au roquefort

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

2 Moyen

Temps de cuisson

 30

Temps de préparation

 20

 Note 8/10

Recette Gratin de poires au roquefort
 

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

4 poires (conférence ou passe - crassane)
125 g de roquefort
125 g de jambon de Paris
8 tranches de pain de mie
50 g de beurre
10 cl de vin blanc sec
2 oeufs
12.5 cl de crème fraîche à 30 % de matières grasses
10 cl de lait
sel
poivre

Préparation de la recette Gratin de poires au roquefort

Beurrez un plat allant au four, déposez les tranches de pain de mie sur le fond du plat en les chevauchant et arrosez-les de vin blanc.
Pelez les poires coupez-les en quartiers, retirez les pépins, puis coupez-les en lamelles.
Tranchez le roquefort en évitant de l'émietter. Coupez le jambon en petits dés.
Recouvrez le pain de mie de roquefort et de jambon,  terminez avec les lamelles de poires en rosace.
Préchauffez le four à 180° (Th.6).
Fouettez les oeufs avec la crème et le lait, salez, poivrez, et versez sur les poires. Ajoutez-y le reste de beurre en petits morceaux.
Glissez au four pendant 30 minutes, la crème doit être prise et bien dorée.

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