Mardi 22 Mai 16748 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Tempura de grosses langoustines, salade d'herbes et caramel de soja
Plat
Facile
8
30
12 langoustines (10/15)
2 litres d'huile pour la friture
1 petit sachet de farine japonaise pour tempura
pour le caramel :
50 g sucre
2 c. soupe sauce soja
1 jus citron
poivre mignonette
pour la salade d'herbes :
cerfeuil. menthe. basilic. estragon. persil plat. coriandre
Décortiquer les langoustines et réserver les au frais
Eplucher les herbes, les laver, les essuyer et mélanger.
Faire chauffer le sucre avec un peu d'eau et obtenir un caramel
Ajouter la sauce soja, le jus de citron et le poivre mignonette
Mélanger la farine avec un peu d'eau pour confectionner la pâte à frire.
Assaisonner les langoustines, les tremper légèrement dans la pâte et cuire 2 minutes dans l'huile.
Servir avec la salade d'herbes et un cordon de sauce caramel.
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