Les fromages font les salades

Imaginez-les à l'infini?

Sorbet au chèvre, fleurs de tête de moine, ou encore billes de mozzarella.... sous toutes ses parures, le fromage se plait dans nos salades. En cela, rien d’étonnant, puisqu'il en est bel et bien l'élément indispensable...


Crédit photo : salade_mesclun_fraises_chèvre_stockfood_304-240 copy.jpg

Les fromages font les salades
 

Et si on misait sur les valeurs sûres... ?

La mozzarella caracole en tête de celles-ci. La gastronomie transalpine utilise à foison ce fromage, et pour cause, sa saveur légère lui permet de se marier à bon nombres d'ingrédients : tomates, maïs, jambons, carottes etc. La célèbre salade caprese lui fait honneur tout particulièrement.

saladetomatesaciduleealafetaetpersil01_d_304_240Partez de cette base et laisser libre cours à votre imagination... Réitérez le procédé en misant sur la salade grecque, composée essentiellement de feta, d'olives noires et d'oignons rouges. 
Le fromage de brebis remplit lui aussi son rôle de passe-partout.
Vendues en petits cubes, ou en billes, mozzarella et feta permettent de réaliser des salades de crudités, composées en un clin d'oeil.


Quelques pistes :

Pommes de terre et feta
Endives, poivrons et feta


Lucie Pezavant


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