Sorbet à la figue

Ingrédients pour 4 personnes:

Cette recette nécessite l'utilisation d'un robot Home Chef de Riviera et bar.

500 g de figues fraîches
100 g de jus d’orange
100 g de sirop de sucre de canne

Préparation de la recette Sorbet à la figue

Utiliser l'accessoire couteau.
Mettre les figues fraîches, le jus d'orange et le sirop de sucre de canne dans le bol du robot et faire cuire 1 minute à 90°C, vitesse 6, puis 7 minutes, vitesse 2.

Mettre le mélange dans un bol et une fois refroidi, mettre au congélateur 24h.

Utiliser l'accessoire couteau.
Mettre la préparation congelée dans le bol du robot et mélanger 20 secondes, vitesse 10. Bien racler les bords du bol avec une Maryse ou spatule en silicone. Mélanger à nouveau pendant 20 secondes, vitesse 10.

Après avoir mixer deux fois, réserver dans un plat au congélateur 10 minutes avant de servir ou conserver le au réfrigérateur.

Astuces :
Penser à sortir le sorbet ou la glace du congélateur, 10 minutes avant de servir, pour pouvoir réaliser de belles boules.
Pour obtenir une glace, rajouter 300 g de crème anglaise dans la pulpe avant de congeler la glace.
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