Laurence Touitou

Poivrons de la veuve, keftas de poissons, calamars farcis, pâtisseries tunisiennes... ces recettes simples et généreuses,  Laurence Touiton nous les livre dans un esprit convivial qu'elle a hérité de son pays natal, la Tunisie. Elle nous fait découvrir une cuisine haute en couleurs et pleine de fraîcheur, sans oublier ses tours de mains et astuces !

Inspirée par la cuisine familiale, elle perpétue la tradition culinaire tunisienne dans un livre tout particulier :  "La cuisine de ma mère".  Souvenirs, photographies et collages agrémentent les pages de ce recueil de recettes et nous plongent dans la chaude atmosphère de la Tunisie authentique.
Des plats de fête aux mets traditionnels tunisiens, cet ouvrage  emplis de plaisirs gourmands a été récompensé en 2003 par le Prix Ladurée. Ce sont ces recettes qui sont reprises dans l'émission de Cuisine+

"Odette [Touitou] voulait raconter son enfance, sa jeunesse et la richesse de sa culture. J'ai été touchée par son récit. Son projet a abouti juste avant sa mort." Fière de sa mère et de ses racines, Laurence Touitou a gagné d'elles  l'idée selon laquelle la vie est indissociable du plaisir de manger et de cuisiner.

En 2006, elle édite son propre "Carnet de recettes d'une femme du monde", une histoire de voyages, de rencontres, de moments partagés autour de saveurs, du Brésil au Sénégal en passant par sa terre natale tunisienne.

Mais Laurence Touitou est plus qu'un simple cordon bleu. Elle est aussi passionnée de musique. Cette passion, elle la partage dans le film "Dans tes rêves"  dont elle est la scénariste. Sorti en France en 2005, elle y retrace histoire d'une jeune rappeur français.

L'animatrice de Cuisine+ a une excellente connaissance de la scène rap française. Productrice de "Hip Hop", première émission française dédiée à ce style de danse, elle a aussi été  rédactrice en chef en 2005 du " Journal du Trafic", un programme de France3 dressant un panorama de l'actualité musicale. 
En 2008, Laurence Touitou prend la direction artistique du Festival du mouvement Hip Hop européen "Diversidad" (Vienne, Autriche).
Pour elle "ce festival, c'est un message : la diversité des cultures au sein d'un même ensemble est notre force et notre atout".

Une diversité qu'elle fait vivre jusque derrière ses fourneaux.

Retrouvez ses livres :
- Odette Touitou, La cuisine de ma mère , éd. Minerva, 2003.
- Laurence Touitou, Carnet de recettes d'une femme du monde, éd. Mango Pratique, 2006.

Christelle Vogel