Poulet mariné à la coriandre et lait de coco

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 30

Temps de préparation

 25

 Note 5/10

Recette Poulet mariné à la coriandre et lait de coco
Carinne Teyssandier

Carinne Teyssandier

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

6 blancs de poulet
10 cl de lait de coco
4 échalotes
1 citron vert de taille moyenne
1 ½ c. à soupe de nuoc-mâm
½ c. à café de sucre
1½ c. à soupe d'huile de tournesol
Les épices :
½ tige de citronnelle ciselée
½ c. à café de curcuma
½ c. à café de graines de coriandre

Préparation de la recette Poulet mariné à la coriandre et lait de coco

Pour la marinade : pelez les échalotes et hachez-les. Mélangez-les avec le curcuma, les graines de coriandre, le nuoc-mâm et le lait de coco.
Coupez les blancs de poulet en morceaux et placez-les dans un plat creux. Versez la préparation dessus et couvrez d’un film. Laissez mariner 1H00. Retournez les morceaux de viande pour les imprégner de marinade.
Pour la cuisson : pressez le citron vert et versez le jus dans un bol. Ajoutez le sucre, les échalotes émincées et la citronnelle ciselée.
Faite chauffer l’huile dans une sauteuse (ou un wok). Mettez-y les morceaux de poulets égouttés et faites les revenir jusqu’à ce qu’ils soient colorés. Laissez-les cuire 15 min en les tournant de temps en temps.
Ajoutez le jus de citron et la citronnelle et poursuivez la cuisson pendant 10 min

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