Mardi 22 Mai 16748 recettes - 2006 vidéos
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> Tatin d'artichaut au foie gras, saveurs marocaines
Plat
Facile
20 minutes
20 minutes
Géant Vert
1 boîte de fonds d'artichauts
2 feuilles de brick
huile d'olive
huile d'arganras el hanout
24 dés de foie gras cru surgelé
sel, poivre,
sucre en poudre
Egoutter les fonds d'artichauts et les couper en tranches d'environ 5/7 mm d'épaisseur, les faire dorer, de part et d'autre, dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Saupoudrer de Ras el hanout et poursuivre la cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 5/8 min. Préchauffer le four à 200°C.
Pendant ce temps, huiler avec un pinceau et de l'huile d'argan, 4 moules à tartelette de 8cm de diamètre, saupoudrer d'une pincée de sucre. Superposer les deux feuilles de brick, les plier en 4 et y découper 1 cercle de diamètre légèrement supérieur aux moules. Les badigeonner d'huile d'argan et réserver.
Disposer les lamelles d'artichaut au fond des moules et superposer les cercles de brick huilée par 2 en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
Enfourner une quinzaine de minutes. Démouler sur une plaque de four et disposer les cubes de foie gras encore surgelés sur la surface et remettre au four environ 5 min. Servir de suite avec une salade verte à l'huile d'argan et au jus d'orange.
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