Charlotte de courgette et brebis à la menthe

Notez Donnez votre avis

Type de plat

Entrée Entrée

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 20

Temps de préparation

 45

 Note 6/10

Recette Charlotte de courgette et brebis à la menthe
 

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes
4 courgettes
400 g de brousse fraîche de brebis
1 kg de tomates bien mûres
1 échalotte
1 oignon
1 gousse d'ail
10 brins de menthe
1 bouquet de ciboubette
10 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe de noix de muscade
sel de Guérande
poivre

Préparation de la recette Charlotte de courgette et brebis à la menthe

Couper les courgettes en tranches fines et les faire dorer à la poêle dans de l’huile d’olives. Les placer sur du papier absorbant.
Faire blondir les oignons et l’échalotte finement coupés dans un filet d’huile d’olive à feu doux.

Emietter la brousse fraîche et ajouter la crème fraîche, la ciboulette et la menthe ciselées, les oignons cuits, la muscade, le sel et le poivre.

Huiler les moules à charlotte et tapisser les de deux ou trois tranches de courgettes en les superposant. Garnir de farce et rabattre les tranches de courgettes qui dépassent. Placer un frais au moins une heure.

Emonder les tomates (les ébouillanter quelques minutes et retirer la peau). Les mixer avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail, saler, poivrer.

Démouler les charlottes et servir froid avec le coulis, accompagné d’une salade verte et  éventuellement d’une tranche de jambon cru.

Commentez, votre avis nous intéresse

Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.

 

Créer un compteSe connecter

Fermer
Merci pour votre commentaire, il sera bientôt visible sur ce site.


Fermer
Votre note a bien été enregistrée


Fermer
Votre commentaire et votre note ont bien été enregistrés


Fermer
Cette recette a bien été ajoutée à votre livre de recette.

Fermer

Envoyer la page

* champs obligatoires

Vous aimez cette page ?

Réduire taille du texteAugmenter taille du texte
Imprimer cette page
tarte guy martin trifle fruits veau gateau luana belmondo biscuit asperge chocolat agneau citron porc eric baba benoit yaourt poulet sophie menut pate laurent fraise carinne
Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts : Nouvelles recettes - Recettes vues à la télé - Recettes en vidéo - Recettes thématiques - Menu de la semaine - Vos recettes - Proposez votre recette - Tableau de conversion - Toutes les listes de recettes de cuisine
Magazine : Actualité gourmande - Bien-être - Art de la table - Voyage en France - Autour du monde - Produits de saison - Fromages - Portraits de chef
TV : Les émissions - Les animateurs - Les vidéos - Tous les programmes - S'abonner à Cuisine+
Vidéos : Recettes vidéo de Pâques - Recettes en vidéo - Recettes d'entrées en vidéo - Recettes de plats en vidéo - Recettes de desserts en vidéo - Toutes les recettes en vidéo - Podcast
Le Club : S' inscrire - Jeux - Newsletters Cuisine+ - Mon carnet - Playlist vidéo - Mon Compte - RSS