Cocktail aztèque

Ingrédients pour 4 personnes:

1 mangue bien mûre
20cl de tequila
40cl de jus de mangues
4 à 5 citrons verts
1 cuillère à soupe bombée de sucre en poudre
Pour givrer les verres: le jus d'un citron;sucre cristallisé et colorant alimentaire rouge

Préparation de la recette Cocktail aztèque

Peler les mangues et prélever leur chair en éliminant les noyaux.

Mettre la chair dans un blender (ou à défaut un mixer, ou encore utiliser un mixer plongeur) avec la tequila, le jus de mangues, le jus des citrons verts et le sucre en poudre.

Mixer jusqu'à ce que la chair de la mangue soit réduite en coulis.

Givrer les verres: mettre dans un récipient en verre muni d'un couvercle, le sucre cristallisé et 1 à 2 gouttes de colorant alimentairerouge, puis secouer. Disposer le sucre coloré obtenu dans une assiette et le jus de citron dans une autre. Tremper le bord de chaque verre dans le jus de citron, puis le poser sur le sucre cristallisé en appuyant un peu et en tournant pour bien faire adhérer le sucre. Retourner les verres et laisser sécher.

Couper des rondelles dans les citrons verts en attente.

Pour servir, répartir la boisson dans les verres et décorer avec les rondelles de citrons verts mises à cheval.