Tartines de pommes Tatin

Ingrédients pour 4 personnes:

4 belles pommes à cuire (ou 6 reinettes)
8 demi-tranches de pain de campagne légèrement rassises d'environ 3cm d'épaisseur
100 g de beurre
150 g de sucre en poudre
40 cl de jus de pommes

Décor :
quelques feuilles de menthe

Préparation de la recette Tartines de pommes Tatin

Préchauffer le four (thermostat 6 -220°C)

Peler les pommes, les couper en 4 en éliminant les parties dures du centre et les pépins, pus recouper chaque quartier en 4 lamelles épaisses.

Laisser fondre la moitié du beurre dans une poêle et y faire revenir les pommes de tous côtés. Dès qu'elles commencent à blondir, les saupoudrer avec 100g de sucre en poudre et faire légèrement caraméliser jusqu'à couleur blonde (10 minutes environ).

Verser le jus de pomme dans un plat creux et y tremper les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient bien imbibées.
Les disposer côté à côte sur les pommes, en les serrant bien l'une contre les autres.
S'il reste du jus, le verser sur le pain.

Parsemer du reste du sucre en poudre et du beurre en petites noisettes.

Enfourner à mi-hauteur et faire gratiner 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le pain soit d'un beau blond doré.

Au sortir du four, renverser sur sun plat de service et séparer ausitôt les tartines avec une pelle à tarte ou un couteau. Laisser tiédir.

Décorer chaque tartine avec quelques feuilles de menthe.
Servir tiède ou froid.