Collier d'agneau à la M'rouzia d'Essaouira

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 40 minutes

Temps de préparation

 20 minutes

 Note 10/10

Crédit photo :

CTV
Recette Collier d'agneau à la M'rouzia d'Essaouira

Ingrédients pour 4 personnes:

1 kg 500 de collier d’agneau coupé en tranches régulières
1 gros oignon émincé
¼ de c. à café de safran
2 c. à café de Ras El Hanoute
1 c. à café de gingembre
1 c. à café de curcuma
¼ de c. à café de poivre
1 c. à café de sel
4 bâtonnets de cannelle
5 cl d’huile d’arachide
10 cl d’huile d’olive
1 litre d’eau
2 c. à soupe de miel de citronnier
Pour la M’rouzia :
200 g de raisins secs d’Essaouira
200 g d’amandes mondées

Préparation de la recette Collier d'agneau à la M'rouzia d'Essaouira


Préparation : épépiner les raisins secs, les faire tremper dans un volume d'eau pendant 10 mn et les égoutter.

Dans un plat, faire une marinade avec les épices diluées dans un peu d'eau. Faire mariner les morceaux de viande dans les épices pendant 2 heures.

Dans une marmite à fond épais, déposer la viande avec sa marinade, l'oignon, les huiles et l'eau. Couvrir la marmite et à ébullition baisser le feu et laisser cuire la viande et réduire la sauce.

Dans une casserole, déposer les raisins secs et les amandes puis rajouter un peu de jus de cuisson de la viande. Les faire cuire sur feu doux en remuant jusqu'à ce que les amandes deviennent dorées et les raisins secs tendres et gonflés.

Napper la viande de miel et la faire confire sur feu doux pendant 10 mn avant de la servir garnie de raisins secs et d'amandes.

 


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Les commentaires des internautes

lord6900 de lyon, 19/09/2009 :

bonjour la recette est trés bonne, le plat est riche en saveur mais un peux trop gras surtout que la viande que vous avez utiliser est riche en gras. pour la viande sechée on utilise la meme recette avec du curcuma et du gingembre en plus du cumin poivre ail et bouceaup de sel.... c'est super bon avec des lentilles. bravo choumicha on retrouvent bien les recttes traditionel et en plus de ca elle sont bien expliqué.

buterfly de STRASBOURG, 17/05/2008 :

c'est un vrai régal !!!!

cathy77 de xxxx, 05/05/2008 :

bonjour juste une petite remarque: cette recette a été proposée par Choumicha (Maroc) et non Indes t et un GRAND MERCI pour vos recettes envoyées

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