Mardi 22 Mai 16748 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Crème anglaise cardamome pour la Tourte café cardamome de Benoit
Dessert
Moyen
5 mn
10 mn
½ l de lait entier
4 jaunes
80 g de sucre
2 graines de cardamome
Crème anglaise à la cardamome :
Faire bouillir le lait avec la cardamome. Couvrir, arrêter le feu ( laisser infuser 5 min ).
Blanchir les jaunes et le sucre.
Détendre le mélange avec une partie du lait bouillant.
La crème est prête quand elle commence à épaissir et à napper la spatule. Réserver
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teacosy.fr de Honfleur, 27/03/2011 :
Merci pour cette recette. De mon côté, la cardamome étant délicieuse, je renforce le côté acidulé de la crème en y ajoutant un peu de jus de citron. Vous trouverez d'autres recettes sur notre site, www.teacosy.fr, le magazine des amoureux des salons de thé.