Yorkshire pudding au foie gras, sauce porto

Ingrédients pour 4 personnes:

250 g de farine
3 œufs
300 ml de lait
300 ml d'eau
sauce porto :
1 bocal d'oignons confits
1 lobe de foie gras de canard
1 truffe de 50 g
sel
poivre

Préparation de la recette Yorkshire pudding au foie gras, sauce porto

Faire une pâte à crèpe légère avec la farine, les œufs, le lait et l'eau.
Laisser reposer 30 minutes à une heure
Chauffer au four à 210° des moules individuels anti-adhésifs (6cm x 2 cm) bien huilés
Verser la préparation dans les moules fumants et cuire au four jusqu'à obtenir une croûte extérieure

Mettre une cuillère à soupe d'oignons confits dans chaque pudding puis une tranche de foie gras poêlé
Garnir de truffe et de sauce porto