Salade tiède de truite fumée aux agrumes.

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Type de plat

Entrée Entrée

Niveau de difficulté

2 Moyen

Temps de cuisson

 10

Temps de préparation

 15

 Note 5/10

Recette Salade tiède de truite fumée aux agrumes.
 

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

200g de truite fumée
800g de pommes de terre à chair ferme
3 oranges
2 échalotes
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre au moulin
1 cuillère à soupe de gros sel.

Préparation de la recette Salade tiède de truite fumée aux agrumes.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en 4 ou 8 selon la taille. Plongez-les dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Egouttez. Détaillez 2 oranges en suprêmes (quartiers sans peau, ni pépins).
Epluchez et ciselez l'échalote. Détaillez la truite fumée en lanières. Versez dans un saladier les pommes de terre tièdes, la truite, les suprêmes d'orange, l'échalote et la ciboulette.
Pressez le jus de la dernière orange et faîtes réduire ce jus de moitié dans une petite casserole. Coupez le feu puis ajoutez l'huile d'olive sans cesser de remuer. Salez légèrement et poivrez au moulin.
Versez cette sauce sur la salade. Mélanger et servez tiède.

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