Tartelettes à la mousse de chèvre frais et pommes sautées

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 30 mini-tartelettes :
3 pommes
30g de beurre
20g de sucre
2 rouleaux de pâte feuilletée
120g de chèvre frais
80g de crème liquide
sel
poivre
Tabasco
2 pincées de graines de cumin
30 cerneaux de noix

Préparation de la recette Tartelettes à la mousse de chèvre frais et pommes sautées

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7 à 8).
Epluchez, videz les pommes et coupez-les en petits dés.
Faites revenir à feu vif les dés de pomme avec le beurre et le sucre pendant 3-4 minutes. Salez et ajoutez une pincée de cumin. Egouttez et réservez.

Piquez la pâte avec une fourchette. Découpez la pâte avec  un emporte-pièce (diamètre 6 cm) et placez-la sur les empreintes en enfonçant bien.

Garnissez les empreintes avec les pommes.

Faites cuire 15 mn.

Démoulez aussitôt sur une grille.

Mélangez le chèvre frais, la crème, quelques gouttes de Tabasco, une pincée de cumin. Salez et poivrez.

A l'aide d'une poche à douille, faires avec cette préparation une rosace sur la tartelette et décorez avec les cerneaux de noix.