Soufflé au chocolat de Benoit et son milk-shake framboises

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 3 personnes :
Pour le soufflé au chocolat :
160 g de chocolat à 66 % de cacao haché
10 g de fécule de maïs
15 cl de lait ou de crème liquide
4 blancs d’œufs
40 g de sucre
2 jaunes d’œufs
50 g de beurre fondu
3 cs de sucre semoule

Pour le milkshake framboise - noix de coco
200 g de framboises surgelées
1 cs de sucre glace
15 cl de sorbet de noix de coco
15 cl de lait

Préparation de la recette Soufflé au chocolat de Benoit et son milk-shake framboises

Pour le soufflé au chocolat :
Préchauffez le four à 190 °C (th. 6-7).
Beurrez et sucrez 3 moules à soufflé individuels et réservez-les au réfrigérateur.
Délayez la fécule dans le lait.  Faites bouillir le tout sur feu doux sans cesser de tourner jusqu'à épaississement.
Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au four à micro-ondes).
Battez les blancs d'œufs en neige, à mesure qu'ils montent, ajoutez petit à petit le sucre et finissez de monter en neige ferme.
Versez le mélange lait fécule sur le chocolat fondu et lissez à l'aide d'un fouet.
Ajoutez d'abord une partie des blancs en neige dans l'appareil au chocolat, puis incorporez les jaunes d'œufs un à un. Lissez au fouet et terminez le mélange avec le reste des blancs.
Répartissez-le dans les moules beurrés et sucrés.
 Faites cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes.

Astuce : on peut rajouter 1 CC de café soluble afin de rehausser le goût du chocolat.

Pour le milkshake :
Mixer tous les ingrédients.
Verser dans des verres.