Bruschetta d'aiguillette de canard, asperges du Blayais, tomates et Ossau Iraty

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Type de plat

Entrée Entrée

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 15 mn

Temps de préparation

 20 mn

 

Crédit photo :

aapra
Recette Bruschetta d'aiguillette de canard, asperges du Blayais, tomates et Ossau Iraty
Gastronomie Aquitaine

Gastronomie Aquitaine

 

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes :
4 tranches de pain de campagne
2 bottes de 500 g d’asperges blanches du Blayais
8 tomates confites
2 cuillères à soupe de pistou
8 aiguillettes de canard
huile d’olive
sel, poivre
8 petites lamelles d’Ossau Iraty
vinaigre balsamique

Préparation de la recette Bruschetta d'aiguillette de canard, asperges du Blayais, tomates et Ossau Iraty


Eplucher et cuire les asperges du Blayais (entre 10 et 15 mn selon leur taille).
Rafraîchir.

Garder les pointes intactes, mixer les queues avec le pistou.
Saler, poivrer,
Etaler le mélange sur le pain,

Griller fortement et brièvement les aiguillettes à l'huile d'olive, les disposer sur le pain, ainsi que les tomates, les pointes d'asperges du Blayais et le fromage.

Passer sous le grill.

Au dernier moment ajouter une petite giclée de vinaigre.


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