Gâteau creusois aux noisettes

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 à 6 personnes :
250g de noisettes décortiquées et mondées (si possible fraîches)
75g de sucre en poudre
100g de farine
2 oeufs + 2 jaunes
100g de beurre fondu + 20g pour le moule
75g de miel liquide

Préparation de la recette Gâteau creusois aux noisettes

Préchauffer le four (thermostat 5 -200°C).

Beurrer un moule à manqué.

Concasser les noisettes mondées (débarrassées de leur peau brune) au robot, avec le sucre, sans les réduire en poudre.

Dans une jatte, battre les oeufs en omelette avec les jaunes, le beurre fondu et le miel jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter les noisettes concassées, la farine et bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 10 minutes.
Baisser la température du four (thermostat 4 -180° C) et poursuivre la cuisson pendant 25 à 30 minutes.

Au sortir du four, laisser refroidir complètement avant de démouler sur le plat de service.