Mardi 22 Mai 16748 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Roulade de saumon aux asperges et au daïkon, et beurre citronné aux litchis
Plat
Moyen
15 minutes
15 minutes
Filet de saumon sans la peau
Une douzaine d’asperges
1/2 daïkon (radis oriental)
5-6 litchis
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1/2 lime (le jus)
Pesto
Parer les asperges et les blanchir 3 minutes à l'eau bouillante légèrement salée. Rincer à l'eau froide et égoutter parfaitement.
Éplucher le daïkon et le râper en tranches très fines.
Ouvrir le filet de saumon en portefeuille et y étendre un peu de pesto. Couvrir de tranches de daïkon et y déposer les asperges. Rouler, puis fixer en place avec un cure-dents. Déposer sur une plaque de cuisson et cuire 10-12 minutes à 190 ºC.
Éplucher les litchis, les dénoyauter et les hacher. Fondre le beurre dans une poêle, y ajouter les litchis, avec un peu de jus de lime et de pesto. Napper le saumon de ce beurre citronné.
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