Mardi 22 Mai 16748 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Crumble de légumes de printemps à l’estragon
Plat
Moyen
20 mn
20 mn + 1h de réfrigération
Darégal
Pour 4 personnes :
300 g de pois gourmands surgelés
200 g de petites carottes en bâtonnets surgelés
200 g de fèves pelées surgelées
200 g de haricots verts surgelés
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
2 cuillerées à soupe d’oignon surgelé DAREGAL
2 cuillerées à soupe d’estragon surgelé DAREGAL
Sel, poivre du moulin
Pour la pâte à crumble :
80 g de parmesan râpé
120 g de farine tamisée
100 g de beurre en morceaux, à température
Préparer la pâte à crumble : mélanger le parmesan et la farine dans une jatte. Incorporer le beurre.
Malaxer l'ensemble afin de former des petites boulettes. Laisser reposer 1h au réfrigérateur.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur feu vif.
Ajouter l'oignon et laisser colorer.
Incorporer les pois gourmands, les carottes, les haricots verts et les fèves.
Saler et poivrer.
Laisser cuire 10 min à feu moyen en remuant régulièrement.
Saupoudrer d'estragon en fin de cuisson. Réserver au chaud.
Allumer le four à 180° (th.6).
Disposer les boulettes de crumble sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four et laisser cuire 20 min afin qu'elles soient dorées.
Parsemer les boulettes de crumble sur le dessus des légumes.
Servir chaud sans tarder.
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