Bar à la basquaise

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 1 h

Temps de préparation

 20 mn

 

Crédit photo :

ctv
Recette Bar à la basquaise
Eric Leautey

Eric Leautey

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :
2 filets de bar portion
3 gousses d'ail épluchées et coupées en gros éclats
6 oignons émincés
750 g de poivrons rouges et/ou verts coupés en lanières
1 kg de tomates coupées en quartiers
60 ml d'huile
30 ml de vin blanc
Sel et poivre
1 branche de thym
½ feuille de laurier

Préparation de la recette Bar à la basquaise


Faire chauffer 2 c. à s. d'huile dans une cocotte allant au four.
Faire revenir les oignons jusqu'à légère coloration. Retirer et réserver.

Ajouter une autre cuillerée d'huile et faire revenir les poivrons. Réserver et préchauffer le four à température moyenne.

Dans la cocotte qui contient encore un peu d'huile, ajouter les oignons, les tomates. Poser le bar sur les légumes.

Déposer les poivrons tout autour, saler, poivrer. Déposer le thym et le laurier.
Arroser avec le reste de l'huile, le vin blanc et 30 ml d'eau.

Enfourner pour 1 heure environ et servir dans le plat de cuisson

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