Tempura de poisson

Notez Donnez votre avis

Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

2 Moyen

Temps de cuisson

 3 mn environ

Temps de préparation

 30 mn

 

Crédit photo :

stockfood
Recette Tempura de poisson
 

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes :

Pour la sauce aux poivrons :
2 poivrons rouges, coupés en dés
4 cuill. à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuill. à soupe de vinaigre de vin blanc
1 pincée de piment en poudre

Pour la sauce au soja :
3 cuill. à soupe de sauce soja
1 cuill. à soupe de sucre
1 cuill. à café de gingembre râpé
2 cuill. à soupe de vinaigre balsamique
2 cuill. à soupe de beurre mou
1 gousse d’ail

Pour les tempura :
700 g de filet de cabillaud
2 gousses d’ail
1 cuill. à café de gingembre râpé
1 pincée de piment en poudre
1 cuill. à soupe de vinaigre de vin blanc
Sel
500 ml d’huile pour la friture
50 g de farine
150 g de maizena
1 œuf
1 blanc d’œuf
2 cuill. à soupe d’huile de sésame

Préparation de la recette Tempura de poisson


Coupez le poisson en dés d'1 cm environ.
Mélangez-le avec l'ail pressé, le gingembre, l'huile de sésame, le piment en poudre, 1 cuill. à soupe de vinaigre et le sel.
Laissez mariner environ 20 minutes.

Pour la sauce aux poivrons, mélangez le ketchup avec les dés de poivrons, ajoutez 1 cuill. à soupe de sucre, 1 cuill. à soupe de vinaigre et la pincée de piment en poudre. Faites bouillir pendant 1 minute.

Pour la sauce au soja, mélangez la sauce soja, le sucre, le vinaigre balsamique, le gingembre, l'ail pressé et le beurre. Portez  à ébullition et retirez du feu.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse.
Réduisez en purée le poisson, la marinade et le blanc d'œuf. Salez et formez-en des boules.

Mélangez la farine, la maizena et l'œuf avec 200 ml d'eau froide pour obtenir une pâte.

Roulez les boules de poisson dans cette pâte et faites-les frire ensuite dans l'huile chaude.

Servez avec les 2 sauces.


Commentez, votre avis nous intéresse

Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.

 

Créer un compteSe connecter

Fermer
Fermer
Fermer
Fermer
Fermer

Vous aimez cette page ?

Réduire taille du texteAugmenter taille du texte
Nous avons détecté que le plugin Flash n'est pas installé sur votre navigateur.
Merci de cliquer ici pour télécharger la dernière version.
Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts : Recettes en vidéo - Toutes les listes de recettes de cuisine - Nouvelles recettes - Recettes vues à la télé - Recettes thématiques - Menu de la semaine - Vos recettes - Proposez votre recette - Tableau de conversion
Magazine : Actualité gourmande - Bien-être - Art de la table - Voyage en France - Autour du monde - Produits de saison - Fromages - Portraits de chef
TV : Les émissions - Les animateurs - Les vidéos - Tous les programmes - S'abonner à Cuisine+
Vidéos : Recettes vidéo de Pâques - Recettes de plats en vidéo - Recettes de desserts en vidéo - Podcast - Recettes en vidéo - Recettes d'entrées en vidéo - Toutes les recettes en vidéo
Le Club : Jeux - Newsletters Cuisine+ - Playlist vidéo - S' inscrire - Mon carnet - Mon Compte - RSS