Mardi 22 Mai 16748 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Gâteau de fraises au yaourt avec pistaches
Dessert
Moyen
5 mn
45 mn + 5h30 de réfrigération
Pour 12 parts :
250 g de sablés (palets bretons, par exemple)
100 g de beurre mou
600 g de yaourt nature
500 g de fraises
220g de sucre
400 g de crème liquide
15 feuilles de gélatine (30 g)
5 c. à soupe de pistaches hachées
Ecraser grossièrement les sablés, travailler le beurre en pommade.
Mélanger les biscottes avec le beurre. Etaler ce mélange sur le fond d'un moule amovible (24 cm diamètre) en appuyant bien.
Réserver au frais pendant 30 minutes.
Mixer les fraises en réservant 150 ml. Faire tremper 12 feuilles de gélatine dans l'eau froide.
Mélanger les fraises avec le yaourt et le sucre.
Faire chauffer la gélatine détrempée dans une petite casserole à feu doux et ajouter à la préparation de yaourt.
Monter la crème en chantilly, réserver 4 c. à soupe.
Ajouter la chantilly à la préparation en soulevant délicatement.
Verser la préparation sur les biscottes. Mettre au frais pendant 4 heures.
Faire tremper et chauffer les 3 autres feuilles de gélatine, mélanger avec les fraises mises de côté et verser sur le gâteau.
Mettre 1 heure au frais.
Enlever le moule, garnir la partie basse du gâteau avec de la chantilly et décorer de pistaches.
Décorer éventuellement de fleurs de mauves.
Si vous voulez alléger ce dessert, remplacez les sablés par des biscottes et le sucre par un édulcorant sans calories (Stévia, aspartam, etc...)
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Merci de votre contribution.
zoelec de le tignet, 19/03/2011 :
il manque le sucre dans les ingredients combien? et je verrai bien des palets bretons a la place des biscottes
FabienA de Champs sur Marne, 12/04/2008 :
Humidifier les biscottes avec du rhum, ou les remplacer par des Speculos ou autres gâteaux sec... Car les biscottes avec du beurre n'ont aucun goût !