Pommes fourrées à la compote de pommes

Ingrédients pour 4 personnes:

2 à 3 pommes reinettes
4 belles pommes à cuire au four
50g de beurre
100g de sucre en poudre

Préparation de la recette Pommes fourrées à la compote de pommes

Peler les pommes reinettes, retirer les parties dures du centre et les pépins, puis les couper en fines lamelles.

Les mettre dans une casserole avec les 2/3 du sucre en poudre et 2 cuillerées à soupe d'eau.

Laisser cuire 20 minutes à couvert sur feu doux, en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient réduites en compote.

Préchauffer le four (thermostat 6 -220°C).

Beurrer un petit plat à four avec 20g de beurre.

Laver et essuyer les pommes à cuire. Leur couper une calotte, puis les évider au niveau du trognon.

Avec les chutes, couper 4 petits morceaux de pommes pour obturer le fond de chaque pomme.

Disposer les pommes dans le plat et les garnir avec la compote.

Saupoudrer du reste de sucre en poudre et parsemer le beurre restant en petites noisettes.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient bien dorées.

Servir chaud, tiède ou froid.