Palets aux noix

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 30 biscuits environ :
250g de farine
125g de beurre
100g de sucre roux en poudre
1 oeuf
1/2 cuillerée de bicarbonate de soude
1/2 cuillerée à café de vanille en poudre
200g de cerneaux de noix

Préparation de la recette Palets aux noix

Faire ramollir le beurre à température ambiante, puis le travailler en pommade.

Préparer la pâte à biscuits (on peut réaliser cette opération au robot) : mettre la farine, le sucre roux, le bicarbonate de soude et la vanille dans un saladier ou sur le plan de travail.

Creuser un puit, y casser l'oeuf et ajouter le beurre.

Travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène, puis incorporer les cerneaux de noix grossièrement broyés.

Rouler en forme de 3 boudins bien cylindriques et de même taille, puis les envelopper dans un film alimentaire.

Laisser reposer 12 heures au réfrigérateur (ou 1/2 heure au congélateur).

Au bout de ce temps, préchauffer le four (thermostat 5 - 200 °C).

A l'aide d'un couteau bien tranchant, couper les cylindres de pâte en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Humidifier légèrement la tôle du four (oula tapisser de papier sulfurisé), et y disposer les biscuits en les espaçant d'environ 2 cm les uns des autres.

Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 15 à 20 minutes.

Au sortir du four, les faire glisser sur une grille et les laisser complètement refroidir.