Ma cuisine indienne

Présentée par Beena Paradin

Découvrez les secrets de la cuisine indienne traditionnelle ! Beena nous initie aux mille et une saveurs des currys, à cette gastronomie riche en parfums mais aussi à un art de recevoir emprunt de de raffinement et de générosité...

Crédit photo : ctv

L'émission Ma cuisine indienne


Beena n'est pas cuisinière de profession... son savoir, sa passion elle les tient de sa mère, Padmavathi Paradin. Une maman passionnée de cuisine depuis l'enfance et dont la famille est dans le commerce des épices depuis des générations. Elle a su transmettre ainsi à Beena cet héritage familial. Une jolie manière de conserver les liens avec son pays.

En effet, si notre animatrice est née dans le Kerala, une région de la côte sud-ouest de l'Inde, elle est arrivée en France avec sa mère à l'âge d'un an. C'est pourquoi, Beena aime avant tout partager ses recettes avec ses amis et donner le goût de son pays en les adaptant à un mode de vie occidental.

Elle nous fait découvrir, à travers 8 émissions, les grands classiques de la cuisine indienne mais aussi la cuisine du sud de l'Inde, dont elle est originaire. Encore méconnue en France, douce et raffinée (souvent à base de lait de coco), la cuisine keralaise est réputée pour ses plats de poissons, de fruits de mer et de légumes...

Beena a sorti plusieurs ouvrages sur la cuisine indienne :
Mes recettes indiennes, Padmavathi et Beena Paradin, Minerva, 2006.
Inde, cuisine intime et gourmande, Minerva, 2009.
Pure et simple : nouvelle cuisine végétarienne indienne, Agnès Viénot Edtions, 2009
Les meilleures recettes indiennes, Minerva, 2010
Escales gourmandes à travers l'Inde, Agnès Viénot Edtions, 2010

Site internet
- www.beendhi.fr


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Les commentaires des internautes

peggoutte de dommary-baroncourt, 11/08/2009 :

Bonjour, J'adore cuisine Tv que je regarde trés souvent et j'aime quasiment tous les programmes, mais cette animatrice est je crois la pire de cette chaine, un trés mauvais choix dans le casting, elle hésite tout le temps, il y a des temps morts terribles ou l'on souffre pour elle ... quel mauvais choix !!!!! quand je la voit je n'ai qu'une seule envie ... changer de chaine !

meneaja de nantes, 29/03/2008 :

bonjour, j'aime beaucoup l'emission de beena.Mais je trouve dommage d'axer les recettes sur les coutumes du sud ( utilisation de lait de coco...).La cuisine indienne a été beaucoup influencée par les moghols et les perses,donc j'aurais preféré découvrir plus de recettes du nord.

Nico974 de Dijon, 11/03/2008 :

Bonjour, Je suis de l'île de la Réunion et beaucoup de nos recettes locales ont des similitudes avec la cuisine indienne. C'est donc un plaisir de voir ces recettes. Je voudrais par contre faire une demande : Est ce que Beena Paradin pourrait nous faire la recette du Lassi mangue. J'ai eu ce coup de coeur lors d'un resto indien et depuis je repars à ce resto exprès pour son Lassi. Bonne continuation!

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