Cake aux carottes

Ingrédients pour 4 personnes:

250 g de carottes râpées
125 g de sucre
2 œufs
60 g de cerneaux de noix concassées
125 g de beurre fondu
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
½ cuillerée à café de cannelle en poudre

Préparation de la recette Cake aux carottes

Préchauffez le four thermostat 5 (150°).

Etape 1 : Fouettez les œufs avec le sucre dans un saladier. Quand le mélange devient  et double de volume, incorporez petit à petit la farine et le beurre fondu, sans arrêter de fouetter.

Etape 2 : Ajoutez la cannelle, la levure chimique, les carottes râpées et les cerneaux de noix. Mélangez bien.

Etape 3 : Versez votre préparation dans un moule à cake, préalablement beurré. Faites cuire au four 1h20.

Vous pouvez remplacer les cerneaux de noix par des raisins de Corinthe.