Dimanche 19 Mai - 17512 recettes - 2064 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Variation autour de la Tête de Moine AOC
Entrée
Facile
5-6 mn
10 mn
Pour 4 personnes :
20 Rosettes de Tête de Moine AOC
8 figues fraîches
1 truffe d’environ 10g
ou 10 g de petits copeaux de truffes
1 noix de beurre
Quelques feuilles de mâche
Pour la vinaigrette :
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de noix
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
Sel et poivre
A l'aide d'une girolle (à défaut un économe), réalisez les rosettes de Tête de Moine AOC. Réservez au frais.
Rincez et essuyez les figues. Coupez-les en deux dans la hauteur.
Faites revenir les demi-figues 5-6 min à la poêle, côté chair, dans le beurre fondu.
Retirez délicatement du feu et réservez.
Disposez sur l'assiette la mâche préalablement arrosée de vinaigrette.
Répartir les figues tièdes et les rosettes de Tête de Moine AOC.
Saupoudrez ces dernières de copeaux de truffe.
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