La conservation du vin

Des gestes simples. Votre dictionnaire des " trucs et astuces " va s'enrichir d'une nouvelle page : la conservation du vin.

Commençons par la lettre L...comme lumière. Pour limiter l'exposition de vos bouteilles, orientez le goulot à l'intérieur avec l'étiquette vers le haut. N'oubliez pas, vos bouteilles doivent être stockées couchées.

Continuons avec le thème de la moisissure. Une seule règle à retenir : laissez respirer votre vin ! Pour ce faire, sortez les bouteilles de leurs cartons d'origines. De même, avant de les ranger, il est prudent de les nettoyer pour enlever d'éventuels résidus de colle ou autres salissures. Si vous stockez votre vin dans la cave de votre immeuble, surveillez si elle est poussiéreuse ou si les murs laissent apparaître des traces de mousse. Ces signes vous permettront de savoir si votre cave est trop sèche ou humide.

A placer à la lettre H comme taux d'hygrométrie. Dans le premier cas vous pourrez améliorer la situation en répandant dur le sol du sable mélangé à des gravillons. Passons à la lettre V. Savez vous que les vibrations peuvent perturber la bonne maturation de votre vin ? Peut être serait-il temps de chouchouter votre cave ?

Avant de vous lancer, posez quelques questions qui vous permettront d'ajuster vos envies à la place dont vous disposez. Calculez au préalable, la quantité de bouteilles que vous voulez stocker. Des solutions astucieuses et à tous les prix s'offrent à vous.

Côté investissement, une cave enterrée donnera une plus value à votre maison et s'adapte à tous les sols. Ovale ou ronde, d'une profondeur d'environ 3 mètres, les caves ont une grande capacité de rangement. Vous pourrez entreposer vos conserves et tout autre type d'objet encombrants (ski, outils).

Plus modeste, vous pouvez aménager votre cave dans votre garage. Il vous suffit de construire un mur isolant et parfaitement hermétique aux odeurs. Les casiers trouveront leur place dans cet espace. Il offre une possibilité de stockage modulable et esthétique. Chacun peut recevoir une quinzaine de bouteilles. De forme hexagonale, les casiers sont très résistants et facile à installer. Ils peuvent se combiner à loisir. Votre cellier peut être un excellent lieu d'entreposage, mais veillez à ce qu'il soit correctement aéré. Les fruits et légumes ne sont pas les meilleurs colocataires pour le vin en raison du risque de contamination par bactéries.

Pas de place dans votre appartement ? Allez voir du côté des armoires à vins. Les prix s'échelonne de 400 à 1100 euros selon leur capacités. Classique, ou meubles bois, les armoires à vins se marieront avec votre intérieur.

Enfin si votre cave est déjà constitués, mais ne présente pas les conditions idéales de stockage, votre filet de secours est du côté des climatiseurs. Efficace, et automatique, il régule la qualité de l'air.

Carnet d'adresses

Espace habitat
174 Boulevard Voltaire
75 011 Paris
Magasins Boulanger et BHV (armoires à vins)
Magasins Ikéa (rangements)
Sur internet : www.cave-vin.com
www.eurocave.com (caves enterrés, casier, climatiseurs)