Les femmes et le vin

Vin et femmes
Il y a plus de deux millénaires, les Phocéens de Massalia interdirent le vin aux femmes pour stopper leurs possibles excès. A l'aube du XXIe siècle, le vin ne leur est plus interdit mais devient un sujet de polémique. Longtemps réservé à l'appréciation masculine, la gente féminine démontrer aujourd'hui qu'elle a aussi des aptitudes dans ce domaine. A l'heure où la concurrence étrangère amène la France à fidéliser ses consommateurs, les femmes du secteur poussent les producteurs viticoles à s'intéresser à elles. Aujourd'hui, 3 bouteilles sur 5 sont achetées par des femmes. Partant de cette constatation, il est logique que l'on s'intéresse à leurs désirs, leurs exigences et leurs manières de sélectionner les vins.

Est-ce un tabou pour les femmes de s'approcher du vin et d'y goûter ?
" - Ce tabou n'existe plus pour les femmes. Une enquête a fait apparaître qu'autrefois les femmes seules culpabilisaient d'utiliser, chez elles, un tire-bouchon pour ouvrir une bouteille de vin. Tout a bien changé. Le nombre de femmes célibataires ne cesse d'augmenter, surtout sur Paris où le divorce touche un couple sur deux. Dans cette situation, ces femmes seules n'ont plus d'hésitation à déboucher une bonne bouteille de vin. "

Pourquoi toutes les professions autour du vin, comme celles d'œnologue ou encore de producteur de vin, sont-elles toujours réservées à une majorité d'hommes ?
" - Longtemps, l'homme a jalousement gardé et développé ses vignes. Les femmes n'y avaient pas accès en raison de la force que cela demandait : les hommes, de ce point de vue, sont mieux constitués. Mais petit à petit, les femmes ont réussi à se glisser derrière eux et à se faufiler dans les caves, au milieu des plants de vignes ou ... avec un verre en main. De nos jours, elles secondent les hommes et leur apportent un certain renouveau dans leurs jugements qualitatifs. "

Quelles différences de perceptions du vin existe-t-il entre l'homme et la femme ?
" - Les femmes apprécient les arômes évoquant des fleurs, des fruits ou des minéraux. Elles ont le nez beaucoup plus développé que les hommes dans le sens où elles ont plus l'habitude de capter les distinctions de saveurs diverses puisqu'elles font plus la cuisine que les hommes. S'ajoute à ceci, une capacité olfactive masculine restreinte. Les femmes veulent d'abord ressentir de l'émotion et apprécient plus la caresse d'un vin à l'arôme prononcé et subtil. Elles ont également besoin d'être touchées par des sensations simultanément au nez et à la bouche. Contrairement aux hommes, elles n'apprécient guère les vins trop boisés. "

Quelles couleurs de vins correspondent le mieux aux attentes féminines ?
" - Elles apprécient particulièrement les vins rouges et les vins liquoreux : le cépage roi, le Muscat figure en tête de leurs préférences devant les Sauterne et les vins d'Alsace. Derrière, on peut remarquer une certaine attirance envers les vins rouges de la Loire, les Gamay, les Beaujolais (mais pas " nouveaux ") et surtout les vins de la Vallée du Rhône. "

Pour qu'un vin plaise aux femmes, à leurs nez et à leurs palais, quels qualificatifs doit-il susciter chez elle ?
" - Le vin doit susciter, chez la femme qui le boit, une belle complexité aromatique au nez, de la fraîcheur et de la persistance au palais, ainsi qu'une consistance veloutée et soyeuse, et des tannins souples. Surtout, éviter les vins râpeux : les femmes, contrairement aux hommes, n'en sont pas friandes. "

En tant que femme, quels sont vos 5 vins préférés de l'année 2002 ?
" - Je préfère les vins rouges, mais aussi les vins blancs liquoreux à l'apéritif. J'ai découvert des vins rouges et des blancs d'une complexité aromatique inoubliables. J'ai ainsi pu découvrir des Côtes de Tongue et des Coteaux Varois (peu connus) qui m'ont subjuguée."

Que pensez-vous de cette citation de Miguel Torres ? " Tout homme intelligent commande un vin qui plaît aux femmes."
" - Je connais Miguel Torres et quelques-uns de ces vins. Il est entouré de femmes dans son travail : cette citation ne m'étonne pas de lui et illustre parfaitement ma démarche pour faire reconnaître les différences de perception des vins qu'il existe entre les hommes et les femmes. Ainsi, si tous les hommes étudiaient avec parcimonie ce phénomène, ils sauraient à quels vins se vouer pour étonner les femmes. Miguel Torres a notamment créé un vin, Esmeralda, somptueux mélange de Muscat et de Gewürstraminer, qui plaît beaucoup aux femmes. Ce n'est pas étonnant puisque selon diverses constatations, le Muscat et les vins d'Alsace figurent en tête des préférences féminines, devant les rouges des vallées de la Loire et du Rhône. "

Pour en savoir plus
Partez à la découverte des vins féminins et masculins de Bourgogne. L'école du Vin, située à Beaune, propose des stages de 3 jours intitulé " Féminin Bourgogne ". Au programme, dégustations, cours théoriques, rencontres avec des producteurs locaux, ...

Féminin Bourgogne
L'Ecole du Vin
12, boulevard Bretonnière
21204 Beaune cedex
03.80.25.04.95

Le site d'Isabelle Forêt
http://www.winewomanworld.com

"Le Guide du vin au féminin 2002"
Editions Michel Lafon.

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