Les cocktails de Noël

Minuit passé, c'est l'heure de se réchauffer avec un cocktail édulcoré ! Le rhum arrangé devrait vous permettre de continuer votre soirée dans la bonne humeur. L'origine de ce mélange remonte en 1694, la date de l'amélioration du jus le canne à sucre par le dominicain, Jean Baptiste Labat. Il le transforma en ce liquide alcoolisé que nous connaissons bien: le Rhum ! Utilisé comme digestif ou comme base dans les cocktails, le rhum a la particularité de recevoir deux préparations différentes. Le vieux rhum (digestif) s'obtient en faisant vieillir le rhum blanc en fûts de chêne alors que le rhum blanc est conservé dans des fûts vitrifiés. Pour le cocktail amélioré, il vous faut utiliser 25cl de vieux rhum, 50 cl de rhum blanc, 4 bananes coupées dans la longueur (ou d'autres fruits), 100 g de sucre de canne cuivré et une gousse de vanille. Une fois tous ces ingrédients rassemblés, glissez-les dans la bouteille de service et laissez macérer le mélange pendant 15 jours minimum avant de le servir.

Vous pouvez également proposer le fameux ''Mojito'' qui a réussi à s'imposer dans l'univers des cocktails depuis le milieu du XIXème siècle. Légèrement acide et franchement parfumé, c'est un cocktail très élégant que l'on sert (naturellement) accompagné d'une feuille de menthe. Pour le préparer, écrasez  4 feuilles de menthe dans un mortier en y ajoutant quelques gouttes d'eau. Versez les feuilles dans un verre à whisky en y ajoutant 2 cl de jus de citron vert et une cuillère à café de sucre. Ensuite ça va très vite... Remplissez le verre de glace pilée et ajouter 6cl de rhum et la même quantité d'eau gazeuse. C'est prêt !

Personne de vos invités n'a eu l'opportunité de goûter aux particularismes d'un cocktail immémorial, alors proposez ''l' Hypocras ''! Cette boisson Moyenâgeuse est sans aucun doute  une bonne solution pour terminer la soirée merveilleusement. Créée par le médecin grec Hippocrate au 5ème siècle avant Jésus-Christ, la recette de cette boisson est dès lors demeurée inchangée. Pour créer cette boisson aphrodisiaque, faites chauffer 5 l de vin rouge avec 500 g de miel dans une grande casserole. Pendant ce temps, concassez  15 g de cannelle , 60 g de gingembre, 3 grains de poivre, 12 clous de girofle avec de la noix de muscade. Dans un autre saladier, mélangez 12 amandes douces non pelées broyées, 1 citron épluché coupé en quatre et épépiné, 1 pomme reinette coupée en tranches et passez y le vin chaud à l'aide d'une chausse en tissu. Faites macérer pendant au moins six heures et servez l'hypocras frais dans une amphore de terre cuite pour révéler toute la puissance de cette potion parfumée.
Dans le même style, vous pouvez proposer le célèbre vin au miel des Celtes et des Vikings : ''l'Hydromel''(appelé aussi le chouchen).  Vous pouvez agrémenter cette boisson avec d'autres ingrédients pour obtenir le cocktail ''Abeille''.

Vous n'êtes pas persuadés de satisfaire vos convives avec ses mélanges inhabituels, alors préparez des  cocktails aussi classiques que ''l'Irish Coffee''. Très facile : il vous suffit de verser 3 cl de whisky dans chaque verre, d'y déposer deux sucres et de faire couler une tasse de café noir brûlant tout doucement. Afin de lui donner ses belles délimitations de couleur, n'oubliez pas de verser sur le dessus trois cuillérées à café de crème fraîche. Pour rester dans les mêmes dégradés de marron, essayez le cocktail ''Angel Kiss''. Il ne faut pas grand chose, juste 4 cl de crème de cacao et 2 cl de crème fraîche. Servez le très frais dans un petit verre à vin.
Faites le ''Brandy Egg nog'' si vous sentez que c'est le bon moment pour un petit remontant. Mélanger  4 cl de cognac, 1 jaune d' oeuf et 1 cuillère à café de sucre et servir dans un grand verre de glaçons. Sinon, vous serez obligé de proposer la ''Pina Colada'', pour un dernier moment de détente. Dans un shaker rempli aux deux tiers de glace pilée, mélanger 1 dose de rhum blanc,  2 doses de crème de coco et 2 doses de jus d'ananas. Buvez le dans un verre long drink.