Boissons en fusion

... Parce que la plus délicieuse manière de se requinquer après s'être dépensé dans le froid, c'est bien de siroter un vin chaud mêlé d'épices, un grog fruité, un lait cordialement enrichi. Au diable, la vertu ! A d'autres, la raison !

Mélanger plusieurs liquides entre eux pour en faire une boisson originale est une nouveauté, finalement ! On dit que la méthode fut inventée en France à l'instigation de Toulouse-Lautrec, et aux Etats Unis, sous la prohibition, dans le but d'écouler les alcools frelatés.
Par contre, les vins chauds et les grogs ne datent pas d'hier... vous avez déjà entendu parler de l'hydromel, sans doute ? Les gaulois le préparaient sagement à partir d'eau chaude, de jus de citron et de miel... ou le laissaient fermenter jusqu'à en obtenir une boisson beaucoup plus enivrante. A vous d'en retrouver les parfums, en remplaçant l'eau par du vin blanc chaud, par exemple. Ou d'élaborer toutes sortes d'autres vins chauds, blancs ou rouges, et en y ajoutant : écorces d'oranges et/ou de citrons, girofle, cannelle, muscade, badiane, grains de cardamome écrasés, sucre blanc ou cassonade, amandes fraîches pelées et raisins secs.

Choisissez quelques uns de ces ingrédients... et allez-y à l'inspiration ! En variante, vous pourriez essayer cette recette de l'antiquité romaine : vin rouge et miel chauffés ensemble et mêlés de poivre, safran, gingembre, dattes torréfiées, que vous allongerez, au dernier moment, d'un peu de vin doux !

Dans le même registre, les grogs sont souvent plus tassés, car plus riches en alcools forts. Leur base est le rhum (le plus souvent), le cognac (appelé souvent brandy dans les recettes anglo-saxonnes), ou le whisky. On peut les additionner de jus acides (airelles, citron) ou de liqueur de fruit (Cointreau, Grand Marnier...), d'épices et d'écorces d'agrumes, de fruits cuits, de sucre blanc ou de cassonade. A votre préférence, vous porterez l'alcool à frémissements, ou le réchaufferez d'un bon volume d'eau bouillante.
Une autre solution consiste à corser une tisane (verveine ou camomille), d'un trait de whisky ou de rhum. Avec, au choix : miel, vanille liquide, crème de framboise ou jus de citron !

Dans un café, vous pouvez plongez un peu d'amaretto, de bourbon ou de cognac, de la liqueur de café (kahlua) ou de la crème de chocolat, des épices et des écorces d'agrumes, du sucre blanc ou roux. Et recouvrir d'une couche de crème, légèrement fouettée. Méfiez-vous, cependant, si vous devez retournez ensuite dans une bise glaciale, car la chaleur immédiatement ressentie vous rendra d'autant plus sensible au refroidissement !

Les boissons les plus richement reconstituantes sont composées non seulement d'alcool, mais aussi de lait, ou de crème, voire même de jaune d'oeuf ! Imaginez un egg-nog fabriqué à partir de jaune d'œuf, justement, mais aussi de rhum, de lait très chaud, de liqueur d'orange et d'une pincée de cannelle... un fantaisiste lait de poule fait de lait bouillant et de jaune d'œuf (d'où son nom), mais aussi de rhum, de crème de vanille et de sucre... une simple tasse de lait ou de chocolat chaud aromatisée d'une bonne dose de liqueur de café, de cannelle et de crème fouettée... Prometteurs, n'est ce pas ?
Et bien, d'eux aussi, il faudra se délecter avec modération... C'est la vie.