Lundi 21 Mai 16735 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Capuccino de potiron aux pommes
Entrée
Moyen
20 mn
20 mn
Le jour du légume
Pour 4 personnes :
350 g de purée de potiron surgelée
3 petites pommes golden
125 g de beurre
4 cuil. à soupe de sucre
50 cl de crème liquide
2 cuil. à café de cannelle en poudre
1 citron
Mettre à cuire dans une casserole les galets de potiron.
Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre.
Laisser mijoter 15 min à feu doux et ajouter 3 cuil. à soupe de crème liquide.
Couper les pommes en cubes et les faire revenir dans de la matière grasse.
Saupoudrer de sucre, laisser caraméliser puis citronner légèrement. Conserver au chaud.
Disposer la crème liquide et la cannelle dans un saladier à fond rond (cul-de-poule).
Fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème bien aérée.
La conserver au réfrigérateur avant de dresser dans vos verres.
Verser la crème de potiron à l'aide d'une cuillère, puis disposer dessus les cubes de pommes caramélisées et pour finir la crème fouettée à la cannelle.
Servir aussitôt.
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