Lundi 21 Mai 16735 recettes - 2006 vidéos
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marcelin45 de rueil-malmaison, 31/01/2011 :
Eric cuisine le poisson, bien, le merlan, bravo ! Mais à quand l'un des plus beaux héritages de notre cuisine ancestrale : le merlan en colère, le vrai , façon Colbert, présenté comme le maintiennent toujours à leur carte, Robuchon, Bocuse et consorts. Une friture extra légère et dorée, le merlan translucide débarrassé de toutes ses arêtes se mordant la queue comme une anse de corbeille et non allongé moribond en rond comme le proposent la plupart des recettes. Un vrai plaisir des yeux et gustatif. Courage Eric,défendez votre talent, mais surtout montrez nous bien toute la technique de la recette de A à Z. Bien à vous jyg