Lundi 21 Mai 16734 recettes - 2006 vidéos
Plat
Moyen
20 mn
10 mn
2 portions
250 g (8 oz) de pâtes sèches (spaghetti, linguine, fettucine)
Un peu d’huile d’olive
60 ml (¼ tasse) de pancetta ou de bacon coupé en dés
2 oeufs
60 ml (¼ tasse) de Parmigiano Reggiano fraîchement râpé
Poivre du Moulin
Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante généreusement salée, en tenant compte des indications du fabricant, selon la variété de pâtes utilisée.
Pendant la cuisson des pâtes, dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir la pancetta à feu moyen-élevé pendant quelques minutes.
Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour attendrir la viande.
Dans un grand plat de service, mélanger l'œuf et le parmesan à la fourchette.
Poivrer au goût.
Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter, les ajouter à la pancetta et bien mélanger.
Ajouter les pâtes à la préparation aux oeufs et bien mélanger afin de bien enrober les pâtes.
Saupoudrer de parmesan et servir aussitôt.
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cornette de blonay, 22/01/2009 :
j'ai essayé avec et sans crème, les deux façons sont bonnes mais la préférence a été avec la crème