Lundi 21 Mai 16734 recettes - 2006 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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Entrée
Facile
0
10
lachappe
Pour 2 Personnes
1 oeuf
1 grosse poignée de mesclun
1 petite betterave
4 à 6 noix
2 beaux champignons de Paris
Huile de noix
Vinaigre balsamique
Sel, poivre
Citron
La difficulté de cette recette réside dans l'ouverture du frigo pour y trouver des restes afin de les accommoder en salade.
Peler la betterave et la détailler en petits batonnets.
Emincer en fines tranches les champignons. Les citronner pour éviter l'oxydation.
Ecaler et couper l'oeuf en 8.
Eplucher et concasser les noix
Préparer une vinaigrette avec 3 cuillères d'huile de noix, 1 cuillère de vinaigre balsamique, de la fleur de sel et du poivre du moulin.
Dans une jolie assiette déposer une poignée de mesclun, y mettre les batonnets de betteraves au centre. Ajouter les morceaux d'oeufs. Décorer avec les lamelles de champignons. Parsemer de noix et arroser le tout de vinaigrette.
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