Gaufres chaudes au caramel

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour environ 20 gaufres :
Pâte :
300g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique en poudre
75g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
100g de beurre
1/2l de lait
Caramel :
300g de sucre en morceaux
1 ou 2 citrons
3 cuillerées à soupe d'eau

Préparation de la recette Gaufres chaudes au caramel

Préparer les gaufres : dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Creuser un puits. Y casser les oeufs, ajouter le beurre juste fondu, puis délayer peu à peu avec le lait au fouet et au batteur électrique. La pâte peut être utilisée de suite, elle n'a pas besoin de reposer.

Faire chauffer le gaufrier. Dès qu'il est à bonne température, verser une louchée de pâte, de manière à remplir le moule au ras des alvéoles, mais pas plus, pour éviter les débordements.

Laisser cuire selon le mode d'emploi, en général 2 minutes 30 sur la première face, puis 1 à 2 minutes sur la deuxième.

Lorsque les gaufres sont dorées à point, les décoller à la spatule et les maintenir au chaud enveloppées dans du papier aluminium (les garder dans le four tiède éteind et entrouvert).

Pendant la cuisson des gaufres, préparer le caramel : mettre le sucre dans une casserole, l'humecter légèrement d'eau (environ 3 cuillerées à soupe). Faire cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.

Dès que le caramel est prêt, l'éteindre avec le jus d'un ou deux citrons pour qu'il reste fluide.

Pour servir, disposer les gaufres sur un plat et arroser de caramel.