Lundi 21 Mai 16731 recettes - 2006 vidéos
Dessert
Moyen
10
45
nicolas29
5 oeufs
100 g de farine
180 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de levure chimique
130 g de beurre
1 cuillère à soupe d'essence de café
Préchauffez le four à 180°C.
Battez 3 blancs d'oeufs en neige et ajoutez progressivement 100 g de sucre ainsi que le sachet de sucre vanillé.
Ajoutez 4 jaunes d'oeufs.
Ajoutez ensuite la farine et la levure.
Etalez sur une plaque allant au four préalablement tapissée de papier sulfurisé (1 à 1.5 cm d'épaisseur).
Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes.
Retournez le biscuit sur un linge humide et roulez-le sur lui-même avec le linge.
Laissez reposer 1h à température ambiante.
Faites ramollir le beurre.
Cassez un oeuf dans une casserole.
Ajoutez le reste du sucre (80 g) et travaillez à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Laissez refroidir.
Incorporez le beurre et ajoutez l'essence de café.
Déroulez le biscuit et nappez-le avec la moitié de la crème au beurre.
Roulez-le sur lui-même.
Placez-le au frigo pendant 1h.
Recouvrez la bûche avec le reste de la crème au beurre.
Faites des stries avec une fourchette et décorez selon votre goût.
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