Le pain perdu (pas pour tout le monde) aux sardines

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes :

Ingrédients pain perdu :

4 tranches de pain rassis bien épaisses
2 gros oeufs frais
1/2 litre de lait entier
1 râpure de noix de muscade
40 g de beurre demi sel
sel fin, poivre du moulin

Ingrédients garniture :

2 boites de sardines aux aromates héritage de bretagne connétable
40 g de tomates séchées
2g de baies roses
4 petites branches de céleri bien vertes avec feuilles

Préparation de la recette Le pain perdu aux sardines

Une recette élaborée par Jean-Charles Karmann

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait, la noix de muscade et l'huile des sardines.
Rectifiez l'assaisonnement avec le sel fin et le poivre.

Faites alors tremper les tranches de pain dans le mélange. Attention cette opération est délicate !!
Il faut que les tranches soient trempées et non détrempées.

Parallèlement, placez une poêle sur feu vif et faites fondre le beurre jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur noisette.
Poêlez vos tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Les débarrasser et les égoutter sur un papier absorbant.

Placez alors les tranches de pain au centre des assiettes de service et déposez-y, sur le dessus, les sardines égouttées, les tomates séchées parsemées de baies roses et les petits bâtonnets de céleri préalablement lavés et épluchés à l'eau claire.

Veillez à placer ces garnitures sur le pain perdu encore chaud. Succès garanti en entrée !